Вяленая куриная грудка

Вяленая куриная грудка

⏱ 10080 минЛегко6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Домашняя вяленая грудка: соль, специи и неделя в холодильнике — белковый перекус без готовки.

В Беларуси вяленую грудку часто делают на даче или в квартире на балконе, если прохладно. Филе натирают солью с чесноком и специями, заворачивают в марлю и держат в холодильнике неделю. Получается плотный перекус к пиву или в дорогу. Главное — не пересолить и вовремя снять лишнюю влагу.

На порцию (125 г)

127

Белки23,9 г · 76% ккал

Жиры2,1 г · 15% ккал

Углеводы3 г · 9% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 101 ккал · Б 19,1 · Ж 1,7 · У 2,4 г

EКлетчатка 0,6 г · Сахар 1,8 г · Соль 20 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 762 ккал · порция 127 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Обсушите филе и удалите плёнки. Смешайте соль с сахаром и полностью засыпьте грудки в контейнере.

  2. Шаг 2. Уберите в холодильник на 24 часа, затем промойте мясо холодной водой и замочите в чистой воде на 1 час.

  3. Шаг 3. Обсушите, натрите смесью паприки, перца, кориандра и давленого чеснока.

  4. Шаг 4. Заверните каждую грудку в марлю и подвесьте в холодильнике или прохладном проветриваемом месте на 5–7 дней.

  5. Шаг 5. Готовое мясо упругое и тёмно-красное на срезе. Нарежьте очень тонко.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вяленая куриная грудка»?

В одной порции (около 125 г) — 127 ккал: белки 23,9 г, жиры 2,1 г, углеводы 3 г. В 100 г готового блюда — 101 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10080 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (127 ккал) и сытная за счёт белка (23,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →