Вобла вяленая

⏱ 60 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Классическая вяленая рыба к пиву: сухой посол на 3 дня и неделя на балконе в марлевом коробе.

В Беларуси вяленую воблу чаще готовят из леща или плотвы, добытых на Припяти или Браславских озёрах. Рыбу солят в тузлуке трое суток, затем подвешивают в марлевом коробе на балконе или под навесом на даче. К пиву подают целиком, очищая руками, — это классика рыбалки и летних посиделок.

На порцию (550 г)

Белки42,8 г · 63% ккал

Жиры11 г · 37% ккал

Углеводы0 г · 0% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 48 ккал · Б 7,8 · Ж 2 · У 0 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 0 г · Соль 49,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Лещ2000 г2 кг мелкой рыбы
Соль400 г400 г
Вода2000 г2 л

8 порций — 2104 ккал · порция 263 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте рыбу, не потроша. Проткните у каждой рыбы глаза бечёвкой, нанизывая по 5–6 штук.
Шаг 2. Натрите рыбу солью, особенно жабры, уложите в таз, пересыпая солью, и придавите грузом.
Шаг 3. Выдержите в прохладе 3 суток, затем вымачивайте в холодной воде 2 часа, меняя воду.
Шаг 4. Подвесьте в тени на сквозняке, обернув марлей от мух, и вяльте 7–10 дней.
Шаг 5. Готовая рыба гнётся и чуть просвечивает на солнце. Храните в бумажном пакете до 2 месяцев.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вобла вяленая»?

В одной порции (около 550 г) — 263 ккал: белки 42,8 г, жиры 11 г, углеводы 0 г. В 100 г готового блюда — 48 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (263 ккал) и сытная за счёт белка (42,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.