Ветчина из курицы в ветчиннице

Ветчина из курицы в ветчиннице

⏱ 150 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Домашняя ветчина из рубленого филе с желатином, приготовленная в ветчиннице на плите. Без нитритов.

В Беларуси домашнюю ветчину из курицы часто готовят в ветчиннице на плите, без нитритов. Филе рубят ножом, добавляют чеснок и немного желатина для плотности. Такую ветчину удобно брать на дачу или в дорогу, а хранится она в холодильнике несколько дней.

На порцию (131 г)

153

Белки31,4 г · 82% ккал

Жиры2,5 г · 15% ккал

Углеводы1,3 г · 3% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 117 ккал · Б 23,9 · Ж 1,9 · У 1 г

BКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,1 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 1224 ккал · порция 153 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Половину филе нарежьте кубиками 1 см, вторую половину прокрутите через мясорубку.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш и кубики с солью, специями, выдавленным чесноком и сухим желатином, хорошо вымесите.

  3. Шаг 3. Плотно утрамбуйте массу в пакет внутри ветчинницы, закройте и сожмите пружины.

  4. Шаг 4. Положите ветчинницу в кастрюлю с водой, доведите до 80 °C и держите при этой температуре (без кипения) 2 часа.

  5. Шаг 5. Остудите в воде, затем уберите в холодильник на ночь и только потом достаньте и нарежьте.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ветчина из курицы в ветчиннице»?

В одной порции (около 131 г) — 153 ккал: белки 31,4 г, жиры 2,5 г, углеводы 1,3 г. В 100 г готового блюда — 117 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (153 ккал) и сытная за счёт белка (31,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →