Верещака

⏱ 90 минСредне5 порцийБез лактозы Мало углеводов

Белорусская верещака: свиные рёбрышки и колбаса, томлённые в густом соусе на квасе с мукой. Её макают блинами.

Верещаку в Беларуси готовят из свиных рёбрышек и сырокопчёной колбасы, тушат в квасе с мукой до густоты. Подают с блинами или ржаным хлебом, часто на ужин или застолье. Главное — не переборщить с мукой, иначе соус станет клейким.

На порцию (338 г)

Белки27,6 г · 18% ккал

Жиры47,5 г · 71% ккал

Углеводы16,2 г · 11% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 180 ккал · Б 8,2 · Ж 14,1 · У 4,8 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 5,5 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Свиные рёбрышки600 г600 г
Колбаса сырокопчёная150 г150 г
Лук репчатый150 г1 шт
Квас500 г500 мл
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Хлеб ржаной50 г1 ломтик
Лавровый лист1 г1 шт
Перец чёрный горошком1 г5 горошин
Соль6 гпо вкусу
Вода200 г200 мл

5 порций — 3035 ккал · порция 607 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте рёбрышки по одному, колбасу — кружками, лук — полукольцами.
Шаг 2. Обжарьте рёбрышки на сухой сковороде 10 минут до вытопления жира и корочки, добавьте колбасу и лук — ещё 5 минут.
Шаг 3. Переложите в горшок или сотейник, добавьте лавровый лист и перец горошком.
Шаг 4. Муку подсушите на сковороде до кремового цвета, разведите квасом и водой, раскрошите туда хлеб.
Шаг 5. Залейте мясо соусом, посолите и томите в духовке при 170 °C 1 час (или на слабом огне под крышкой). Подавайте с блинами.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Верещака»?

В одной порции (около 338 г) — 607 ккал: белки 27,6 г, жиры 47,5 г, углеводы 16,2 г. В 100 г готового блюда — 180 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (607 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →