Вареники заварные на кипятке

⏱ 80 минСредне4 порцииДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Без лактозы

Заварное тесто на кипятке очень пластичное: не рвётся, не сохнет и легко лепится даже у новичков. Начинка — картофель с жареным луком.

Заварное тесто на кипятке в белорусской кухне ценят за то, что оно не рвётся при лепке и хорошо держит картофельную начинку с жареным луком. Картошку берут свою, с дачи, лук обжаривают до золотистого цвета на подсолнечном масле. Частая ошибка — слишком тонко раскатать тесто: при варке вареники лопаются, поэтому серединка должна быть чуть толще краёв.

На порцию (354 г)

Белки14,2 г · 11% ккал

Жиры13,1 г · 22% ккал

Углеводы89,5 г · 67% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 151 ккал · Б 4 · Ж 3,7 · У 25,3 г

BКлетчатка 6,6 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,5 стакана
Вода220 г220 мл кипятка
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль6 г1 ч. л.
Картофель600 г6 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2132 ккал · порция 533 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку с солью, влейте яйцо и 2 ст. л. масла, затем тонкой струйкой крутой кипяток, перемешивая ложкой. Когда остынет, вымесите руками 5 минут и оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Отварите очищенный картофель 20 минут, слейте и разомните.
Шаг 3. Обжарьте лук на оставшемся масле 8 минут, половину вмешайте в пюре, посолите и поперчите. Начинку остудите.
Шаг 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 7–8 см. Выложите по чайной ложке начинки и плотно защипите края.
Шаг 5. Варите в подсоленном кипятке 5 минут после всплытия, подавайте с оставшимся луком.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники заварные на кипятке»?

В одной порции (около 354 г) — 533 ккал: белки 14,2 г, жиры 13,1 г, углеводы 89,5 г. В 100 г готового блюда — 151 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 533 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →