Утка запечённая с яблоками целиком

⏱ 180 минСредне8 порцийБез лактозы Мало углеводов

Праздничная утка, начинённая кислыми яблоками, — долгое запекание делает мясо мягким, а кожу хрустящей.

В Беларуси утку с яблоками запекают целиком на праздники, особенно на Рождество и Пасху. Яблоки берут кислые, антоновку или лесные, чтобы мясо не получилось приторным. Мёд и соевый соус смешивают для глазури, чеснок кладут внутрь тушки. Запекают долго при невысокой температуре, периодически поливая соком. Готовую утку дают отдохнуть 15 минут, тогда мясо легче режется. Храните в холодильнике не более двух дней, разогревайте в духовке, чтобы кожа снова стала хрустящей.

На порцию (224 г)

Белки22,7 г · 18% ккал

Жиры41,5 г · 72% ккал

Углеводы13,3 г · 10% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 233 ккал · Б 10,2 · Ж 18,5 · У 5,9 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 10,9 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утка1100 г1 тушка ~2,2 кг (съедобная часть ~1100 г)
Яблоко600 г5 кислых шт
Мёд30 г1 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Майоран сушёный2 г½ ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

8 порций — 4168 ккал · порция 521 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Удалите с утки лишний жир у хвоста и шеи, натрите солью, перцем, давленым чесноком и майораном. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Начините утку крупными дольками яблок, зашейте, остальные яблоки положите вокруг.
Шаг 3. Выложите в утятницу грудкой вверх, накройте фольгой и запекайте 2 часа при 170 °C, поливая жиром каждые 40 минут.
Шаг 4. Смешайте мёд и соевый соус, смажьте кожу и запекайте без фольги ещё 25–30 минут при 200 °C.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 15 минут и подавайте с печёными яблоками.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утка запечённая с яблоками целиком»?

В одной порции (около 224 г) — 521 ккал: белки 22,7 г, жиры 41,5 г, углеводы 13,3 г. В 100 г готового блюда — 233 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 521 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →