Утка с черносливом

⏱ 170 минСредне8 порцийБез глютена Без лактозы

Чернослив и утиный жир дают густой сладко-дымный соус, а мясо становится очень мягким.

В Беларуси утку с черносливом часто готовят в чугунке или гусятнице, добавляя кислое яблоко и немного красного вина. Чернослив лучше брать копчёный — он даёт соусу дымный оттенок, а утиный жир делает подливу густой. Подают с картофелем или тушёной капустой в холодное время года.

На порцию (210 г)

Белки20,9 г · 17% ккал

Жиры37,7 г · 67% ккал

Углеводы20,1 г · 16% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 248 ккал · Б 9,9 · Ж 17,9 · У 9,6 г

DКлетчатка 2,9 г · Сахар 13,6 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утка1000 г1 тушка ~2 кг (съедобная часть ~1000 г)
Чернослив200 г20 шт
Яблоко300 г2 шт
Вино красное сухое150 г150 мл
Чеснок15 г3 зубчика
Тимьян сушёный2 г½ ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

8 порций — 4168 ккал · порция 521 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Чернослив замочите в вине на 30 минут.
Шаг 2. Натрите утку солью, перцем, чесноком и тимьяном.
Шаг 3. Начините утку яблоками и половиной чернослива, остальной чернослив с вином выложите в утятницу.
Шаг 4. Запекайте под крышкой 2 часа при 170 °C, поливая соком.
Шаг 5. Снимите крышку и подрумяньте 20 минут при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утка с черносливом»?

В одной порции (около 210 г) — 521 ккал: белки 20,9 г, жиры 37,7 г, углеводы 20,1 г. В 100 г готового блюда — 248 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 170 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 521 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →