Утка с апельсинами и клюквенным соусом

⏱ 200 минСредне8 порцийБез лактозы Мало углеводов

Утка с ароматом апельсиновой цедры и терпким клюквенным соусом — яркое горячее для праздничного стола. Цитрусы внутри не дают мясу пересохнуть.

К праздничному столу в Беларуси утку часто фаршируют яблоками и брусникой, а апельсины берут как более доступную замену. Клюкву для соуса собирают на болотах осенью или берут мороженую. Птицу натирают солью и чесноком за сутки, тогда мясо получается мягким и не сухим.

На порцию (250 г)

Белки25,1 г · 18% ккал

Жиры45,2 г · 72% ккал

Углеводы14,2 г · 10% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 228 ккал · Б 10 · Ж 18,1 · У 5,7 г

DКлетчатка 2,6 г · Сахар 12,6 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утка1200 г1 тушка (~2 кг с костями)
Апельсин500 г3 шт
Клюква200 г1,5 стакана
Сахар50 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Розмарин свежий5 г2 веточки

8 порций — 4560 ккал · порция 570 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите утку, натрите солью, перцем и соевым соусом, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Два апельсина нарежьте дольками вместе с кожурой и положите в брюшко вместе с розмарином.
Шаг 3. Запекайте утку в рукаве или под фольгой 1 час 30 минут при 180 °C, затем откройте и запекайте 20–25 минут при 200 °C, поливая соком.
Шаг 4. Для соуса выжмите сок из третьего апельсина, добавьте клюкву и сахар, варите 10 минут до лопания ягод и загустения.
Шаг 5. Подавайте утку целиком на блюде с дольками апельсина, соус — в соуснике.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утка с апельсинами и клюквенным соусом»?

В одной порции (около 250 г) — 570 ккал: белки 25,1 г, жиры 45,2 г, углеводы 14,2 г. В 100 г готового блюда — 228 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 570 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →