Утиная грудка с картофельным гратеном

Утиная грудка с картофельным гратеном

⏱ 80 минСложно4 порцииБез глютенаВысокобелковое

Утиная грудка с розовой серединой и картофель, запечённый в сливках с чесноком, — ужин как в ресторане.

Гратен по-нашему — это запеканка из картофеля со сливками и сыром, часто на даче в большой форме. Картошку берут молодую или зимнюю, главное — тонко нарезать и не промывать, чтобы крахмал связал соус. Утку подают ломтиками поверх, чтобы кожа не размякла.

На порцию (458 г)

550

Белки44,5 г · 32% ккал

Жиры25,9 г · 42% ккал

Углеводы34,4 г · 25% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 120 ккал · Б 9,7 · Ж 5,7 · У 7,5 г

BКлетчатка 4 г · Сахар 5 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2200 ккал · порция 550 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте картофель тонкими кружками 2–3 мм, выложите слоями в форму, натёртую чесноком.

  2. Шаг 2. Нагрейте сливки с молоком, мускатом и солью, залейте картофель, посыпьте сыром.

  3. Шаг 3. Запекайте гратен 50 минут при 180 °C.

  4. Шаг 4. Надрежьте кожу грудок сеточкой, посолите и выложите кожей вниз на холодную сковороду. Жарьте на среднем огне 8–10 минут, пока не вытопится жир.

  5. Шаг 5. Переверните, обжарьте 2 минуты и доведите в духовке 6–8 минут при 180 °C. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утиная грудка с картофельным гратеном»?

В одной порции (около 458 г) — 550 ккал: белки 44,5 г, жиры 25,9 г, углеводы 34,4 г. В 100 г готового блюда — 120 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 550 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Утиная грудка с картофельным гратеном: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok