Тушёнка домашняя из говядины

⏱ 300 минСложно10 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Настоящая тушёнка: говядина томится в собственном соку 4 часа, а потом закатывается в банки. Открыл — и макароны по-флотски готовы.

Домашнюю тушёнку в Беларуси часто закатывают осенью, когда мясо дешевле, а банки убирают в погреб до зимы. Говядину берут с жилками и салом — сухое мясо даёт невкусную тушёнку. Открытую банку хранят в холодильнике не больше недели и разогревают с картошкой или макаронами.

На порцию (244 г)

Белки38,6 г · 28% ккал

Жиры42,7 г · 70% ккал

Углеводы1,9 г · 1% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 223 ккал · Б 15,8 · Ж 17,5 · У 0,8 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,8 г · Соль 3,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Говядина2000 г2 кг
Сало свиное200 г200 г
Лук репчатый200 г2 шт
Соль35 г1 ст. л. с горкой
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Лавровый лист3 г5 шт

10 порций — 5430 ккал · порция 543 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кусками 3–4 см, сало — мелким кубиком, лук — крупно.
Шаг 2. Вытопите сало в казане, обжарьте мясо 10 минут, добавьте лук.
Шаг 3. Влейте 300 мл воды, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 3,5–4 часа, подливая воду по необходимости.
Шаг 4. За 30 минут до конца посолите, добавьте перец и лавровый лист.
Шаг 5. Разложите горячее мясо с соком по стерильным банкам, стерилизуйте 1 час в кипящей воде и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тушёнка домашняя из говядины»?

В одной порции (около 244 г) — 543 ккал: белки 38,6 г, жиры 42,7 г, углеводы 1,9 г. В 100 г готового блюда — 223 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 543 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.