Турецкий суп тархана

Турецкий суп на тархане — сушёной смеси муки, йогурта и овощей: кисловатый, густой, согревающий.

Тархану в Беларуси проще найти на рынке у продавцов восточных специй или приготовить самим из муки, йогурта и сушёных овощей. Суп варят на овощном бульоне с болгарским перцем и томатной пастой, заправляют сливочным маслом. Кисловатый густой суп согревает в пост, если готовить без мяса, и хорошо идёт на обед или ужин.

На порцию (331 г)

Белки4,4 г · 12% ккал

Жиры6,3 г · 37% ккал

Углеводы19,6 г · 51% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 46 ккал · Б 1,3 · Ж 1,9 · У 5,9 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 5,3 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тархана80 г4 ст. л. сухой тарханы
Томатная паста30 г1 ст. л.
Перец болгарский100 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Масло сливочное 82.5%25 г1 ст. л. с горкой
Мята сушёная2 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Бульон овощной1000 г1 л
Соль4 г1 ч. л.

4 порции — 608 ккал · порция 152 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Тархану залейте 200 мл холодной воды и оставьте на 20 минут, затем разотрите венчиком до однородности.
Шаг 2. Лук и перец мелко нарежьте и обжарьте на половине масла 5 минут, добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
Шаг 3. Влейте бульон, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте тархану, непрерывно помешивая венчиком.
Шаг 4. Варите на слабом огне 10–12 минут, помешивая, пока суп не загустеет. Посолите.
Шаг 5. Оставшееся масло растопите с мятой и перцем и полейте суп при подаче.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Турецкий суп тархана»?

В одной порции (около 331 г) — 152 ккал: белки 4,4 г, жиры 6,3 г, углеводы 19,6 г. В 100 г готового блюда — 46 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 152 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →