Цыплёнок тапака

⏱ 50 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Грузинский цыплёнок, раскрытый и прижатый тяжёлой крышкой на сковороде: хрустящая кожа, сочное мясо и чесночный соус.

Цыплёнок тапака в Беларуси часто готовят на чугунной сковороде под гнётом. Тушку раскрывают по грудке, отбивают, солят и жарят на сливочном масле. Подают с чесночным соусом и кинзой, иногда с картофелем.

На порцию (410 г)

Белки64 г · 32% ккал

Жиры58,1 г · 66% ккал

Углеводы3,8 г · 2% ккал

40% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 195 ккал · Б 15,6 · Ж 14,2 · У 0,9 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 0,3 г · Соль 3,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Цыплёнок корнишон700 г1 тушка
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Чеснок20 г4 зубчика
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Соль6 г1 ч. л.
Вода50 г50 мл
Кинза10 гветочки

2 порции — 1598 ккал · порция 799 ккал — 40% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте цыплёнка по грудке, раскройте и отбейте, чтобы он лёг плоско.
Шаг 2. Натрите солью, хмели-сунели и острым перцем, оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Растопите масло, положите цыплёнка кожей вниз и прижмите тяжёлым грузом (кастрюлей с водой). Жарьте 15 минут на среднем огне.
Шаг 4. Переверните и жарьте под грузом ещё 12–15 минут.
Шаг 5. Давленый чеснок смешайте с солью и тёплой водой, полейте цыплёнка и посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Цыплёнок тапака»?

В одной порции (около 410 г) — 799 ккал: белки 64 г, жиры 58,1 г, углеводы 3,8 г. В 100 г готового блюда — 195 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (799 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.