Цеппелины — литовские картофельные клёцки с мясом

Цеппелины — литовские картофельные клёцки с мясом

⏱ 100 минСложно5 порцийБез глютена

Огромные клёцки из сырого и варёного картофеля с мясной начинкой, сваренные и политые соусом из сметаны и шкварок.

В белорусских деревнях цеппелины лепят всей семьёй, и картофель берут двух видов: часть варят, часть трут сырым. Фарш делают из свинины с говядиной, а шкварки топят из домашнего сала или бекона. Готовые клёцки выкладывают на блюдо, поливают сметаной со шкварками и подают горячими, пока картофель не застыл.

На порцию (627 г)

829

Белки28,9 г · 14% ккал

Жиры46,7 г · 51% ккал

Углеводы73,6 г · 35% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 132 ккал · Б 4,6 · Ж 7,5 · У 11,7 г

CКлетчатка 9,7 г · Сахар 6,5 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 4145 ккал · порция 829 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите в мундире 500 г картофеля, очистите и разомните.

  2. Шаг 2. Остальной картофель натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю. Дайте соку отстояться, слейте воду и добавьте осевший крахмал обратно.

  3. Шаг 3. Смешайте сырую и варёную массу с солью, при жидкой консистенции добавьте крахмал.

  4. Шаг 4. Смешайте фарш с половиной мелкого лука, майораном, солью и перцем.

  5. Шаг 5. Мокрыми руками сформуйте овальные лепёшки, положите фарш и залепите в форме дирижабля. Варите в подсоленной воде 25–30 минут.

  6. Шаг 6. Для соуса обжарьте бекон с оставшимся луком 7 минут, смешайте со сметаной и полейте цеппелины.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Цеппелины — литовские картофельные клёцки с мясом»?

В одной порции (около 627 г) — 829 ккал: белки 28,9 г, жиры 46,7 г, углеводы 73,6 г. В 100 г готового блюда — 132 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (829 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Цеппелины — литовские картофельные клёцки с мясом: рецепт