Цахараджин — пирог со свекольной ботвой и сыром

Цахараджин — пирог со свекольной ботвой и сыром

⏱ 100 минСредне4 порцииВегетарианское

Яркий осетинский пирог с начинкой из свекольной ботвы и сыра — весенний, сочный, с лёгкой зеленью.

Цахараджин в Беларуси готовят реже, чем обычные пироги, но свекольная ботва с огорода делает его почти местным блюдом. Тесто на кефире получается мягким, а адыгейский сыр легко заменить творогом или брынзой. Подают такой пирог тёплым, разрезая на порции, к чаю или как самостоятельное блюдо.

На порцию (309 г)

577

Белки25 г · 18% ккал

Жиры21,9 г · 35% ккал

Углеводы67,5 г · 48% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 187 ккал · Б 8,1 · Ж 7,1 · У 21,8 г

CКлетчатка 5,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2308 ккал · порция 577 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите дрожжевое тесто на тёплом кефире с сахаром и щепоткой соли, оставьте подходить на 1 час.

  2. Шаг 2. Ботву промойте, мелко нарежьте, посолите и помните руками 2–3 минуты, затем отожмите сок.

  3. Шаг 3. Смешайте ботву с размятым сыром и рубленым зелёным луком.

  4. Шаг 4. Выложите начинку на распластанное тесто, защипните мешочком и ладонями раскатайте в круг 30 см, сделайте отверстие в центре.

  5. Шаг 5. Выпекайте 15–20 минут при 230 °C и смажьте горячий пирог маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Цахараджин — пирог со свекольной ботвой и сыром»?

В одной порции (около 309 г) — 577 ккал: белки 25 г, жиры 21,9 г, углеводы 67,5 г. В 100 г готового блюда — 187 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 577 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →