Томатная паста домашняя

⏱ 240 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Густая томатная паста из спелых помидоров без добавок: долго уваривается, но потом выручает весь год — для борща, соусов и тушения.

В сезон томатов в Беларуси хозяйки уваривают пасту из спелых помидоров без кожуры, иногда через соковыжималку или сито. Густоту определяют по ложке: если масса держится и не стекает, пора раскладывать по банкам. Зимой такая заготовка идёт в борщ, подливы и тушёные овощи.

На порцию (502 г)

Белки4,5 г · 18% ккал

Жиры1 г · 9% ккал

Углеводы18,5 г · 73% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 20 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 3,7 г

AКлетчатка 6 г · Сахар 13 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Помидоры5000 г5 кг спелых
Соль20 г1 ст. л.
Лимонная кислота3 г0,5 ч. л.

10 порций — 1000 ккал · порция 100 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Помидоры разрежьте на четвертинки, сложите в кастрюлю и варите под крышкой 20 минут, пока не пустят сок и не размягчатся.
Шаг 2. Протрите массу через сито или пропустите через соковыжималку, чтобы убрать кожицу и семена.
Шаг 3. Уваривайте пюре на слабом огне без крышки 3–3,5 часа, часто помешивая, пока объём не уменьшится в 5–6 раз.
Шаг 4. Когда паста перестанет растекаться на тарелке, добавьте соль и лимонную кислоту, проварите 5 минут.
Шаг 5. Разложите горячей по маленьким стерильным баночкам, закатайте и переверните до остывания.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Томатная паста домашняя»?

В одной порции (около 502 г) — 100 ккал: белки 4,5 г, жиры 1 г, углеводы 18,5 г. В 100 г готового блюда — 20 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 100 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →