Телячьи щёчки, томлённые в вине

⏱ 210 минСложно4 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Щёчки, томлённые в духовке в красном вине с овощами, пока не начнут распадаться от вилки.

В Беларуси телячьи щёчки томят в красном вине с кореньями и томатной пастой, часто в глиняной посуде. Если щёчки жёсткие, их можно заменить на говяжьи рёбра или лопатку, увеличив время тушения. Подают с картофельным пюре или гречкой, а соус после запекания процеживают и уваривают.

На порцию (482 г)

Белки45,9 г · 41% ккал

Жиры23,6 г · 47% ккал

Углеводы13 г · 12% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 110 ккал · Б 9,5 · Ж 4,9 · У 2,7 г

BКлетчатка 2,1 г · Сахар 3,9 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжьи щёки900 г900 г
Вино красное сухое400 г1 бутылка (часть)
Морковь120 г1 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Томатная паста20 г1 ст. л.
Бульон говяжий300 г1 стакан
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Тимьян сушёный2 г1 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2112 ккал · порция 528 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Щёчки зачистите, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в масле в утятнице до корочки.
Шаг 2. Добавьте нарезанные овощи и чеснок, жарьте 5 минут, вмешайте томатную пасту.
Шаг 3. Влейте вино и бульон, добавьте тимьян, доведите до кипения.
Шаг 4. Накройте крышкой и томите в духовке 3 часа при 150 °C.
Шаг 5. Выньте мясо, уварите соус на плите 10 минут до глянца, поперчите и полейте щёчки.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Телячьи щёчки, томлённые в вине»?

В одной порции (около 482 г) — 528 ккал: белки 45,9 г, жиры 23,6 г, углеводы 13 г. В 100 г готового блюда — 110 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 528 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →