Тальята из говядины с рукколой и пармезаном

⏱ 25 минЛегко2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Итальянский стейк, нарезанный ломтиками и выложенный на рукколу, с бальзамиком и стружкой пармезана.

Тальяту в Беларуси часто делают из местной говядины, которую маринуют в оливковом масле с розмарином и чесноком. Рукколу в сезон заменяют молодой зеленью с дачи, а пармезан — твёрдым выдержанным сыром местного производства. Ошибка — нарезать стейк сразу из холодильника: он теряет сок, и мясо становится сухим.

На порцию (326 г)

Белки47 г · 34% ккал

Жиры37,9 г · 61% ккал

Углеводы7,8 г · 6% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 173 ккал · Б 14,4 · Ж 11,6 · У 2,4 г

CКлетчатка 1,5 г · Сахар 6,6 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Стейк стриплойн400 г1 стейк
Руккола80 гбольшая горсть
Пармезан30 г30 г
Помидоры черри100 г8 шт
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Бальзамический крем15 г1 ст. л.
Розмарин свежий2 гветочка
Соль4 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

2 порции — 1126 ккал · порция 563 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите стейк, натрите солью и маслом.
Шаг 2. Обжарьте на раскалённой сковороде с розмарином по 3–4 минуты с каждой стороны, дайте отдохнуть 5 минут.
Шаг 3. Выложите на блюдо рукколу и половинки черри, сбрызните маслом.
Шаг 4. Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперёк волокон и выложите сверху.
Шаг 5. Полейте бальзамическим кремом, посыпьте стружкой пармезана и перцем.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тальята из говядины с рукколой и пармезаном»?

В одной порции (около 326 г) — 563 ккал: белки 47 г, жиры 37,9 г, углеводы 7,8 г. В 100 г готового блюда — 173 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 563 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.