Сябу-сябу с говядиной

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Японский горячий горшок: тончайшие ломтики говядины полощут в кипящем бульоне и макают в кунжутный и цитрусовый соусы.

В Беларуси сябу-сябу устраивают как застолье: тонко нарезанную говядину полощут в кипящем бульоне за столом. Овощи берут по сезону — пекинскую капусту, морковь, грибы, а удон заменяют гречневой лапшой. Мясо макают в кунжутный соус, запивая бульоном.

На порцию (807 г)

Белки46,3 г · 33% ккал

Жиры19,6 г · 32% ккал

Углеводы49 г · 35% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 70 ккал · Б 5,7 · Ж 2,4 · У 6,1 г

AКлетчатка 6 г · Сахар 6,4 г · Соль 4,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжья вырезка500 г500 г
Капуста пекинская300 г0,5 кочана
Шиитаке120 г8 шт
Эноки100 г1 пучок
Тофу250 г250 г
Морковь80 г1 шт
Лапша удон200 г200 г сухой
Нори3 г1 лист
Вода1500 г1,5 л
Соус понзу80 г80 мл
Тахини40 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый15 г1 ст. л.
Сахар8 г2 ч. л.

4 порции — 2260 ккал · порция 565 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подморозьте говядину 40 минут и нарежьте тоньше 2 мм. Овощи, грибы и тофу нарежьте крупно, морковь — фигурными кружками.
Шаг 2. Положите лист нори в воду и нагрейте до почти кипения 10 минут — это быстрый бульон.
Шаг 3. Для кунжутного соуса смешайте тахини, соевый соус, уксус, сахар и 2 ст. л. воды. Второй соус — понзу.
Шаг 4. Поставьте кастрюлю с бульоном на плитку в центр стола, сначала положите морковь, капусту, грибы и тофу на 5 минут.
Шаг 5. Каждый полощет ломтик мяса в кипящем бульоне 10–15 секунд и макает в соус.
Шаг 6. В конце сварите в бульоне удон 3 минуты и съешьте как суп.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сябу-сябу с говядиной»?

В одной порции (около 807 г) — 565 ккал: белки 46,3 г, жиры 19,6 г, углеводы 49 г. В 100 г готового блюда — 70 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 565 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.