Свиные рёбрышки на мангале

Свиные рёбрышки на мангале

⏱ 180 минСредне6 порцийБез лактозыМало углеводов

Рёбрышки в маринаде из мёда, соевого соуса и чеснока, медленно запечённые на углях до карамельной корочки.

В Беларуси такие рёбрышки чаще готовят на даче или у озера, маринуя в медово-горчичной смеси с чесноком. К мясу подойдёт местная горчица из Минска или домашняя, а мёд — липовый или гречишный с пасеки. На углях держите подальше от жара, чтобы мёд не сгорел: карамель должна быть золотистой, а не чёрной.

На порцию (276 г)

841

Белки39,6 г · 19% ккал

Жиры73,1 г · 78% ккал

Углеводы7,4 г · 3% ккал

42% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 305 ккал · Б 14,4 · Ж 26,5 · У 2,7 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 5,6 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 5046 ккал · порция 841 ккал — 42% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте соевый соус, мёд, горчицу, рубленый чеснок, паприку, перец и соль.

  2. Шаг 2. Рёбрышки нарежьте на порции по 3–4 ребра, обмажьте маринадом и оставьте минимум на 2 часа.

  3. Шаг 3. Разожгите мангал и дождитесь углей под слоем белого пепла.

  4. Шаг 4. Разложите рёбра в решётку и жарьте на умеренном жаре 40–50 минут, переворачивая каждые 5–7 минут и смазывая остатками маринада.

  5. Шаг 5. Проверьте готовность — прозрачный сок у кости. Дайте отдохнуть 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиные рёбрышки на мангале»?

В одной порции (около 276 г) — 841 ккал: белки 39,6 г, жиры 73,1 г, углеводы 7,4 г. В 100 г готового блюда — 305 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (841 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →