Свиные котлеты на кости в духовке

⏱ 40 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Толстые котлеты на рёберной кости, обжаренные и доведённые в духовке с травами и сливочным маслом.

В Беларуси такие котлеты на рёберной кости любят готовить на даче: сначала обжаривают на сковороде до корочки, потом доводят в духовке. Сливочное масло с чесноком кладут сверху в конце — оно тает и пропитывает мясо. Свинину берут с прослойкой жира, иначе котлета выйдет сухой.

На порцию (268 г)

Белки49,1 г · 36% ккал

Жиры38 г · 63% ккал

Углеводы1,5 г · 1% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 205 ккал · Б 18,4 · Ж 14,2 · У 0,6 г

CКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная корейка1000 г4 котлеты на кости
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Чеснок15 г3 зубчика
Тимьян сушёный2 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2192 ккал · порция 548 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите котлеты, посолите и поперчите.
Шаг 2. Разогрейте масло в сковороде, пригодной для духовки, и обжарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и тимьян, полейте мясо растопленным маслом.
Шаг 4. Переставьте сковороду в духовку и запекайте 10–12 минут при 200 °C.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте, полив соком.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиные котлеты на кости в духовке»?

В одной порции (около 268 г) — 548 ккал: белки 49,1 г, жиры 38 г, углеводы 1,5 г. В 100 г готового блюда — 205 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 548 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.