Свиной ошеек на решётке

⏱ 120 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Целый кусок ошейка, обжаренный на решётке и доведённый на непрямом жаре, — сочный, с дымком.

В Беларуси свиной ошеек на решётке часто маринуют в горчице и мёде, а затем готовят на даче или на природе. Мясо берут целым куском, чтобы сохранить сочность, и доводят на непрямом жаре под крышкой. Подают с маринованным луком и свежими овощами, а остатки можно разогреть в фольге, чтобы не пересушить.

На порцию (215 г)

Белки32,9 г · 23% ккал

Жиры46 г · 74% ккал

Углеводы4,3 г · 3% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 261 ккал · Б 15,3 · Ж 21,4 · У 2 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 2,9 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1200 г1200 г
Чеснок20 г4 зубчика
Горчица30 г1½ ст. л.
Мёд20 г1 ст. л.
Паприка молотая6 г2 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

6 порций — 3372 ккал · порция 562 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите кусок солью, перцем, паприкой и тёртым чесноком, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Обжарьте на решётке над жаром по 3 минуты с каждой стороны до корочки.
Шаг 3. Сдвиньте мясо на сторону без углей, накройте крышкой гриля и жарьте 50–60 минут до 68 °C внутри.
Шаг 4. За 10 минут до конца смажьте смесью горчицы и мёда.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте ломтями.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиной ошеек на решётке»?

В одной порции (около 215 г) — 562 ккал: белки 32,9 г, жиры 46 г, углеводы 4,3 г. В 100 г готового блюда — 261 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 562 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.