Свиной окорок, запечённый с мёдом

⏱ 180 минСредне10 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Окорок в медово-горчичной глазури с гвоздикой — праздничное горячее на большую компанию.

В Беларуси окорок часто берут с кожей и делают надрезы, чтобы глазурь проникла глубже. Мёд смешивают с дижонской горчицей и апельсиновым соком, а гвоздику втыкают в надрезы. Запекают при невысокой температуре, чтобы мясо пропеклось, а глазурь не подгорела.

На порцию (225 г)

Белки36,6 г · 26% ккал

Жиры42,6 г · 68% ккал

Углеводы8,3 г · 6% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 249 ккал · Б 16,2 · Ж 18,9 · У 3,7 г

DКлетчатка 0,3 г · Сахар 7,4 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свиной окорок2000 г2 кг
Мёд80 г3 ст. л.
Горчица дижонская50 г2 ст. л.
Гвоздика2 г15 бутонов
Сок апельсиновый100 г100 мл
Чеснок15 г5 зубчиков
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

10 порций — 5610 ккал · порция 561 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите окорок солью, перцем и чесноком, оставьте на 2 часа.
Шаг 2. Заверните в фольгу и запекайте 2 часа при 170 °C.
Шаг 3. Надрежьте верх ромбиками и вставьте в узлы бутоны гвоздики.
Шаг 4. Смешайте мёд, горчицу и сок, смажьте окорок.
Шаг 5. Запекайте ещё 30 минут при 200 °C, поливая глазурью каждые 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиной окорок, запечённый с мёдом»?

В одной порции (около 225 г) — 561 ккал: белки 36,6 г, жиры 42,6 г, углеводы 8,3 г. В 100 г готового блюда — 249 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 561 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.