Свинина в рукаве с чесноком и травами

⏱ 100 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Целый кусок свиной шеи, нашпигованный чесноком и запечённый в рукаве с травами, — для горячего и для нарезки.

Белорусский вариант — шея или лопатка, щедро нашпигованная чесноком, иногда с добавкой сала, чтобы нарезка осталась сочной. Травы берут дачные: тимьян, розмарин, сушёный укроп. В рукаве мясо доходит равномерно и не сохнет, зато перед подачей его стоит дать отдохнуть под фольгой.

На порцию (214 г)

Белки32,7 г · 23% ккал

Жиры48,2 г · 76% ккал

Углеводы2 г · 1% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 267 ккал · Б 15,3 · Ж 22,5 · У 0,9 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1200 г1200 г
Чеснок30 г6 зубчиков
Прованские травы4 г1½ ч. л.
Горчица20 г1 ст. л.
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

6 порций — 3432 ккал · порция 572 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нашпигуйте мясо дольками чеснока.
Шаг 2. Натрите солью, перцем, травами, горчицей и маслом, оставьте мариноваться на 1 час.
Шаг 3. Положите в рукав, завяжите и сделайте 2 прокола.
Шаг 4. Запекайте 70 минут при 190 °C, затем разрежьте рукав и подрумяньте 15 минут при 210 °C.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина в рукаве с чесноком и травами»?

В одной порции (около 214 г) — 572 ккал: белки 32,7 г, жиры 48,2 г, углеводы 2 г. В 100 г готового блюда — 267 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 572 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.