Свиная корейка на кости с яблоками и розмарином

⏱ 110 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Корейка целым куском на косточках — красиво смотрится на столе и легко делится на порции. Яблоки запекаются рядом и становятся соусом.

Корейку на кости в Беларуси часто берут на праздничный стол: кусок выглядит нарядно и легко делится на порции. Яблоки кладут кисло-сладкие, антоновку или местные осенние сорта, они дают сок и становятся гарниром. Розмарин зимой заменяют сушёным, но добавляют его меньше, чтобы не перебить мясо.

На порцию (340 г)

Белки49,6 г · 37% ккал

Жиры32,1 г · 54% ккал

Углеводы10,9 г · 8% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 157 ккал · Б 14,6 · Ж 9,5 · У 3,2 г

BКлетчатка 2,3 г · Сахар 7,9 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная корейка1500 г1 кусок на 6 рёбрах
Яблоко450 г3 шт
Розмарин свежий6 г3 веточки
Чеснок20 г4 зубчика
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Горчица дижонская30 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

6 порций — 3204 ккал · порция 534 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите корейку солью, перцем, давленым чесноком и горчицей, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте на масле со всех сторон по 2–3 минуты до корочки.
Шаг 3. Переложите в форму косточками вверх, вокруг — дольки яблок и розмарин.
Шаг 4. Запекайте 50–60 минут при 180 °C (внутри 63–65 °C).
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут под фольгой и разрежьте между рёбрами на порции.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная корейка на кости с яблоками и розмарином»?

В одной порции (около 340 г) — 534 ккал: белки 49,6 г, жиры 32,1 г, углеводы 10,9 г. В 100 г готового блюда — 157 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 534 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.