Свиная грудинка, запечённая в духовке

⏱ 150 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Свиная грудинка, натёртая чесноком и паприкой и запечённая до хрустящей корочки.

Свиную грудинку в Беларуси запекают на праздники и на даче, натирая чесноком, горчицей и паприкой. Мясо берут с кожей и слоем сала — так корочка получается хрустящей, а внутри грудинка остаётся сочной. Хранят в фольге в холодильнике, а перед подачей нарезают тонко и слегка прогревают на сухой сковороде.

На порцию (159 г)

Белки14,5 г · 7% ккал

Жиры79,9 г · 92% ккал

Углеводы1,4 г · 1% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 497 ккал · Б 9,2 · Ж 50,4 · У 0,9 г

EКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,2 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Свиная грудинка1200 г1 кусок
Чеснок25 г5 зубчиков
Паприка молотая6 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г1/2 ч. л.
Соль15 г2,5 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Горчица20 г1 ст. л.

8 порций — 6312 ккал · порция 789 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Надрежьте кожу грудинки сеточкой, не прорезая мясо.
Шаг 2. Смешайте соль, паприку, перец, рубленый чеснок и горчицу, натрите мясо со всех сторон и оставьте на 1 час.
Шаг 3. Заверните грудинку в фольгу с лавровым листом и запекайте 90 минут при 160 °C.
Шаг 4. Раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 °C и запекайте ещё 20–25 минут до хрустящей корочки.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте ломтями.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная грудинка, запечённая в духовке»?

В одной порции (около 159 г) — 789 ккал: белки 14,5 г, жиры 79,9 г, углеводы 1,4 г. В 100 г готового блюда — 497 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (789 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.