Свиная грудинка с капустой в духовке

⏱ 110 минЛегко5 порцийБюджетно Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Свиная грудинка, запечённая на капусте с луком и тмином: жир с мяса пропитывает капусту.

В Беларуси свиную грудинку с капустой запекают в чугунке или глубокой форме, часто с тмином и чесноком. Капуста белокочанная поздних сортов даёт сладость, а грудинка — жир, которым она пропитывается. Подают горячим, но на следующий день блюдо ещё вкуснее.

На порцию (366 г)

Белки18,4 г · 8% ккал

Жиры85,2 г · 87% ккал

Углеводы10,2 г · 5% ккал

44% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 243 ккал · Б 5 · Ж 23,3 · У 2,8 г

DКлетчатка 4,9 г · Сахар 6,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Свиная грудинка800 г800 г
Капуста белокочанная800 г1/2 крупного кочана
Лук репчатый100 г1 шт
Тмин2 г1/2 ч. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Вода100 г100 мл

5 порций — 4445 ккал · порция 889 ккал — 44% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте грудинку ломтями 2 см, натрите солью, паприкой, перцем и чесноком.
Шаг 2. Нашинкуйте капусту и лук, перемешайте с тмином и щепоткой соли, выложите в форму, влейте воду.
Шаг 3. Разложите сверху грудинку.
Шаг 4. Запекайте под фольгой 60 минут при 180 °C.
Шаг 5. Снимите фольгу и запекайте ещё 30 минут при 200 °C, перемешав капусту.

Сжечь эту порцию

≈ 125 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная грудинка с капустой в духовке»?

В одной порции (около 366 г) — 889 ккал: белки 18,4 г, жиры 85,2 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 243 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (889 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.