Свекольник с говядиной

⏱ 120 минСредне5 порцийБез глютена Мало углеводов

Холодный свекольник на отваре с кусочками отварной говядины, огурцом и сметаной — сытный летний обед.

В белорусской кухне холодный свекольник часто делают на кефире или сыворотке, но с говядиной он получается особенно сытным. Свёклу для него лучше запечь в фольге, а не варить — так цвет и вкус ярче. Подают с крутым яйцом, свежим огурцом и ложкой сметаны, обязательно охлаждённым в жару.

На порцию (676 г)

Белки21,2 г · 31% ккал

Жиры16,5 г · 55% ккал

Углеводы9,7 г · 14% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 40 ккал · Б 3,1 · Ж 2,4 · У 1,4 г

BКлетчатка 2,7 г · Сахар 7,3 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Говядина400 г400 г
Свёкла400 г2 шт
Огурцы250 г2 шт
Яйцо куриное150 г3 шт
Лук зелёный30 гпучок
Укроп20 гпучок
Сметана 15%100 г4 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Вода2000 г2 л
Соль8 г1,5 ч. л.

5 порций — 1365 ккал · порция 273 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину отварите в подсоленной воде до мягкости заранее (1,5 часа), остудите и нарежьте кубиком.
Шаг 2. Свёклу очистите, нарежьте соломкой, отварите в 2 л воды с лимонным соком 25 минут и полностью остудите отвар вместе со свёклой.
Шаг 3. Яйца сварите вкрутую, огурцы нарежьте кубиком, зелень порубите.
Шаг 4. Соедините холодный отвар со свёклой, огурцами, мясом и зеленью, посолите.
Шаг 5. Подавайте с половинками яиц и сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свекольник с говядиной»?

В одной порции (около 676 г) — 273 ккал: белки 21,2 г, жиры 16,5 г, углеводы 9,7 г. В 100 г готового блюда — 40 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (273 ккал) и сытная за счёт белка (21,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.