Строганина из муксуна

⏱ 20 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Мало углеводов

Замороженный муксун, наструганный тонкой стружкой, с солью и перцем — северная закуска.

Строганину из муксуна в Беларуси готовят редко, чаще привозят с северных поездок или покупают замороженную рыбу. Муксун — сибирская рыба, при отсутствии подойдёт нельма или чир, но вкус будет иным. Нарезают тонкой стружкой прямо из морозилки, подают с солью, красным луком и лимонным соком, едят сразу, пока стружка не оттаяла.

На порцию (142 г)

Белки22,1 г · 76% ккал

Жиры2,5 г · 19% ккал

Углеводы1,4 г · 5% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 82 ккал · Б 15,6 · Ж 1,8 · У 1 г

AКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,6 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Муксун500 гтушка, глубоко замороженная
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Лук красный50 г½ шт
Сок лимона10 гпо желанию

4 порции — 468 ккал · порция 117 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Используйте только рыбу, прошедшую глубокую заморозку (не менее −18 °C несколько суток).
Шаг 2. Снимите кожу с мороженой тушки ножом, не размораживая.
Шаг 3. Острым ножом настрогайте рыбу тонкой стружкой вдоль, держа тушку вертикально.
Шаг 4. Сразу выложите на охлаждённое блюдо, подайте с солью, перцем и красным луком для макания.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Строганина из муксуна»?

В одной порции (около 142 г) — 117 ккал: белки 22,1 г, жиры 2,5 г, углеводы 1,4 г. В 100 г готового блюда — 82 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (117 ккал) и сытная за счёт белка (22,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.