Стейк с маслом из трав

⏱ 25 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Говяжий стейк с корочкой и тающим кружком масла с чесноком, петрушкой и тимьяном.

В Беларуси для стейка с травяным маслом берут рибай или толстый край, а масло сбивают с местным чесноком и петрушкой. Тимьян добавляют сушёный, если свежего нет, и хранят масло в морозилке, отрезая кружок перед подачей. Стейк жарят на чугунной сковороде, дают отдохнуть и только потом кладут масло.

На порцию (295 г)

Белки48,3 г · 24% ккал

Жиры65,7 г · 74% ккал

Углеводы2,6 г · 1% ккал

40% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 270 ккал · Б 16,4 · Ж 22,3 · У 0,9 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,3 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Стейк рибай500 г2 стейка
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Чеснок10 г2 зубчика
Петрушка10 гпучок
Тимьян свежий3 г2 веточки
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Соль4 г1 ч. л.
Перец чёрный горошком2 гпо вкусу

2 порции — 1592 ккал · порция 796 ккал — 40% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте стейки из холодильника за 30 минут, обсушите и посолите.
Шаг 2. Для травяного масла смешайте мягкое масло с рубленым чесноком, петрушкой и листьями тимьяна, сверните колбаской и охладите.
Шаг 3. Раскалите сковороду с оливковым маслом и жарьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны для прожарки медиум.
Шаг 4. Дайте мясу отдохнуть 5 минут, посыпьте свежемолотым перцем.
Шаг 5. Подайте с кружком травяного масла сверху.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Стейк с маслом из трав»?

В одной порции (около 295 г) — 796 ккал: белки 48,3 г, жиры 65,7 г, углеводы 2,6 г. В 100 г готового блюда — 270 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (796 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.