Соус ванильный английский крем

⏱ 25 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Английский крем на желтках, молоке и сливках с ванилью — классический заварной соус к штруделю и фруктам.

Английский крем в белорусских кухнях часто варят к пасхальному столу или к домашней выпечке. Молоко берут пожирнее, а сливки — только для мягкости; иногда добавляют щепотку крахмала, чтобы соус не свернулся. Ваниль можно заменить ванильным сахаром или каплей экстракта.

На порцию (82 г)

Белки3,8 г · 10% ккал

Жиры8,8 г · 54% ккал

Углеводы12,8 г · 35% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 178 ккал · Б 4,7 · Ж 10,8 · У 15,7 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 12,7 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Молоко 3.2%250 г1 стакан
Сливки 20%100 г⅓ стакана
Яичный желток80 г4 шт
Сахар60 г3 ст. л.
Стручок ванили2 г½ стручка

6 порций — 876 ккал · порция 146 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте стручок ванили вдоль, выскребите семена и вместе со стручком добавьте в молоко со сливками. Доведите почти до кипения и снимите с огня.
Шаг 2. Желтки разотрите с сахаром до посветления.
Шаг 3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтки, непрерывно мешая.
Шаг 4. Верните на очень слабый огонь и варите, помешивая лопаткой, 5–7 минут до 82 °C — пока крем не начнёт покрывать ложку.
Шаг 5. Сразу процедите в холодную миску и остудите, накрыв плёнкой вплотную.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус ванильный английский крем»?

В одной порции (около 82 г) — 146 ккал: белки 3,8 г, жиры 8,8 г, углеводы 12,8 г. В 100 г готового блюда — 178 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 146 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →