Соус сливочно-горчичный

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Сливочный соус с дижонской и зернистой горчицей — к свинине, курице и запечённой рыбе.

Сливочно-горчичный соус в Беларуси часто подают к свинине и запечённой рыбе, используя местные сливки 20% и дижонскую горчицу. Лук-шалот обжаривают на сливочном масле, затем вливают вино и дают ему выпариться. В конце добавляют сливки и горчицу, прогревают, но не кипятят.

На порцию (93 г)

Белки2,6 г · 6% ккал

Жиры16,6 г · 85% ккал

Углеводы4,2 г · 10% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 2,8 · Ж 17,9 · У 4,6 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 3,2 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%250 г1 стакан
Горчица дижонская20 г1 ст. л.
Семена горчицы5 г1 ч. л.
Лук-шалот30 г1 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Вино белое сухое50 г3 ст. л.
Соль2 гщепотка

4 порции — 744 ккал · порция 186 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мелко порубленный шалот обжарьте в масле 2 минуты.
Шаг 2. Влейте вино и выпарите наполовину 2 минуты.
Шаг 3. Добавьте сливки и доведите до кипения, уваривайте 4–5 минут.
Шаг 4. Вмешайте обе горчицы, посолите и прогрейте 1 минуту, не кипятя.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус сливочно-горчичный»?

В одной порции (около 93 г) — 186 ккал: белки 2,6 г, жиры 16,6 г, углеводы 4,2 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 186 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.