Соус луковый к котлетам

⏱ 35 минЛегко4 порцииБюджетно

Луковый соус-подлива с карамелизованным луком, бульоном и каплей горчицы — к котлетам и пюре.

Луковый соус к котлетам в Беларуси часто варят на говяжьем бульоне, а муку пассеруют до орехового запаха, чтобы подлива не отдавала сыростью. Лук нарезают тонко и томят на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляют бульон и немного горчицы для остроты. Подают горячим к картофельному пюре или гречке, а остатки хранят в холодильнике не больше двух дней.

На порцию (188 г)

Белки3,1 г · 12% ккал

Жиры6 г · 51% ккал

Углеводы9,9 г · 37% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 57 ккал · Б 1,7 · Ж 3,2 · У 5,2 г

CКлетчатка 1,5 г · Сахар 4 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лук репчатый300 г3 шт
Масло сливочное 82.5%25 г1½ ст. л.
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Бульон говяжий400 г1⅔ стакана
Горчица5 г1 ч. л.
Сахар3 г½ ч. л.
Соль3 г½ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 428 ккал · порция 107 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 2. Томите в сливочном масле с сахаром на среднем огне 20 минут, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 3. Посыпьте мукой и прогрейте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте горячий бульон, размешивая, добавьте горчицу, соль и перец, варите 5–7 минут до загустения.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус луковый к котлетам»?

В одной порции (около 188 г) — 107 ккал: белки 3,1 г, жиры 6 г, углеводы 9,9 г. В 100 г готового блюда — 57 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 107 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.