Соус Краснодарский домашний

⏱ 150 минСредне12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Пряный томатный соус по мотивам советского Краснодарского: помидоры, яблоки, корица и гвоздика. Отлично подходит к шашлыку и котлетам.

В Беларуси такой соус часто крутят из помидоров с огорода и яблок антоновки, добавляя больше сахара — местные томаты кислее. Гвоздику и корицу кладут в марлевом мешочке, чтобы потом легко вынуть. Хранят в стерилизованных банках под крышкой, а открытую порцию держат в холодильнике не больше недели.

На порцию (313 г)

Белки2,6 г · 8% ккал

Жиры0,7 г · 5% ккал

Углеводы27,6 г · 87% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 40 ккал · Б 0,8 · Ж 0,2 · У 8,8 г

AКлетчатка 4,3 г · Сахар 23,4 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Помидоры3000 г3 кг
Яблоко500 г4 шт
Сахар150 г3/4 стакана
Соль25 г1 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл
Корица молотая2 г1/2 ч. л.
Гвоздика1 г5 бутонов
Перец душистый1 г5 горошин
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Чеснок20 г4 зубчика

12 порций — 1512 ккал · порция 126 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Помидоры нарежьте, яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
Шаг 2. Тушите помидоры с яблоками под крышкой 20 минут до мягкости, затем протрите через сито или пробейте блендером и процедите.
Шаг 3. Уваривайте пюре на слабом огне 90 минут, пока объём не уменьшится примерно вдвое.
Шаг 4. Пряности завяжите в марлю и опустите в соус, добавьте сахар, соль, паприку и тёртый чеснок, варите 15 минут.
Шаг 5. Выньте мешочек со специями, влейте уксус, прогрейте 2 минуты и разлейте по стерилизованным бутылкам или банкам. Закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус Краснодарский домашний»?

В одной порции (около 313 г) — 126 ккал: белки 2,6 г, жиры 0,7 г, углеводы 27,6 г. В 100 г готового блюда — 40 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 126 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →