Соус из нута вместо майонеза

Соус из нута вместо майонеза

⏱ 10 минЛегко6 порцийДо 15 минутВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Веганский «майонез» на аквафабе и нуте: густой, белый и без яиц — для салатов и бургеров.

В Беларуси консервированный нут продаётся в собственном соку, и эту жидкость (аквафабу) как раз используют для взбивания. Подсолнечное масло берут рафинированное, без запаха, а горчицу — обычную, не дижонскую. Соус получается густым, если масло добавлять тонкой струйкой и не прекращать взбивать.

На порцию (40 г)

130

Белки1,9 г · 6% ккал

Жиры10,9 г · 76% ккал

Углеводы5,7 г · 18% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 323 ккал · Б 4,8 · Ж 27 · У 14,2 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 0,7 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 780 ккал · порция 130 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нут откиньте на сито, сохранив 3 ст. л. жидкости из банки (аквафабу).

  2. Шаг 2. Пробейте нут с аквафабой, горчицей, лимонным соком, сахаром и солью до гладкости.

  3. Шаг 3. Тонкой струйкой влейте масло, продолжая взбивать, пока соус не станет густым и светлым.

  4. Шаг 4. Переложите в банку и храните в холодильнике до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус из нута вместо майонеза»?

В одной порции (около 40 г) — 130 ккал: белки 1,9 г, жиры 10,9 г, углеводы 5,7 г. В 100 г готового блюда — 323 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 130 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →