Соус из кабачков вместо майонеза

⏱ 20 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Постный «майонез» из тушёного кабачка с горчицей и лимоном — для салатов и бутербродов.

В Беларуси кабачковый соус вместо майонеза делают в сезон, когда кабачки идут с огорода или дачи. Молодой кабачок тушат до мягкости, затем пробивают с горчицей, лимонным соком и чесноком. Такой соус подходит для постных салатов и бутербродов, хранится в холодильнике несколько дней.

На порцию (118 г)

Белки1,1 г · 4% ккал

Жиры8,3 г · 72% ккал

Углеводы6,1 г · 24% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 88 ккал · Б 0,9 · Ж 7 · У 5,2 г

AКлетчатка 1,2 г · Сахар 3,4 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кабачок400 г1 средний
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Горчица15 г1 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Сахар3 г½ ч. л.
Соль3 г½ ч. л.

4 порции — 412 ккал · порция 103 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Кабачок очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиком.
Шаг 2. Потушите кабачок с 3 ст. л. воды под крышкой 8–10 минут до мягкости, остудите.
Шаг 3. Пробейте кабачок с горчицей, лимонным соком, чесноком, сахаром и солью в блендере.
Шаг 4. Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте масло до кремовой текстуры. Храните в холодильнике до 3 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус из кабачков вместо майонеза»?

В одной порции (около 118 г) — 103 ккал: белки 1,1 г, жиры 8,3 г, углеводы 6,1 г. В 100 г готового блюда — 88 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 103 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →