Соус чили из острого перца на зиму

⏱ 45 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кисло-сладкий соус чили на основе острого и сладкого перца — как азиатский sweet chili, только домашний. Подходит к курице, роллам и овощам.

В Беларуси острый перец вызревает к концу лета, поэтому соус удобно крутить в сентябре, когда на рынке много сладкого болгарского перца. Чеснок и сахар дают кисло-сладкий вкус, похожий на азиатский, но без покупных добавок. Крахмал разводят холодной водой и вливают в конце, чтобы соус не расслоился.

На порцию (144 г)

Белки1,4 г · 4% ккал

Жиры0,2 г · 1% ккал

Углеводы37,8 г · 95% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 112 ккал · Б 1 · Ж 0,1 · У 26,2 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 33,2 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Перец чили200 г200 г
Перец болгарский500 г3 шт
Чеснок60 г1 головка
Сахар300 г1,5 стакана
Уксус яблочный150 г150 мл
Вода200 г200 мл
Соль10 г2 ч. л.
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.

10 порций — 1610 ккал · порция 161 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Удалите у перцев семена (у чили — по желанию), измельчите перцы и чеснок в блендере до мелкой крошки.
Шаг 2. Смешайте в сотейнике с сахаром, уксусом, солью и 150 мл воды, доведите до кипения.
Шаг 3. Варите на слабом огне 15 минут, помешивая.
Шаг 4. Разведите крахмал в 50 мл холодной воды, влейте тонкой струйкой и варите 2–3 минуты до загустения.
Шаг 5. Разлейте горячим по стерилизованным бутылочкам и плотно закройте.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус чили из острого перца на зиму»?

В одной порции (около 144 г) — 161 ккал: белки 1,4 г, жиры 0,2 г, углеводы 37,8 г. В 100 г готового блюда — 112 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 161 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.