Соус аматричана

⏱ 30 минЛегко4 порцииБез глютена

Томатный соус с обжаренной панчеттой, луком и пекорино — классика к букатини.

Аматричану в Беларуси готовят с панчеттой или, если её нет, с копчёным шпиком и солёным салом. Томаты в собственном соку берут плотные, без лишней кислоты, а пекорино заменяют выдержанным твёрдым сыром. Соус подают к букатини или спагетти, часто в пост исключают мясо, оставляя только томаты и чили.

На порцию (281 г)

Белки10,4 г · 16% ккал

Жиры19,8 г · 68% ккал

Углеводы10,4 г · 16% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 96 ккал · Б 3,7 · Ж 7 · У 3,7 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 6 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Панчетта150 г150 г
Томаты в собственном соку800 г2 банки
Лук репчатый80 г1 небольшая
Перец чили5 г½ стручка
Вино белое сухое50 г3 ст. л.
Пекорино40 г40 г

4 порции — 1084 ккал · порция 271 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Панчетту нарежьте брусочками и вытопите на сухой сковороде 6–7 минут до румяности.
Шаг 2. Добавьте мелко нарезанный лук и чили, жарьте 3–4 минуты.
Шаг 3. Влейте вино и выпарите 1–2 минуты, добавьте томаты.
Шаг 4. Тушите 15 минут на среднем огне до загустения. Смешайте с пастой и посыпьте тёртым пекорино.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус аматричана»?

В одной порции (около 281 г) — 271 ккал: белки 10,4 г, жиры 19,8 г, углеводы 10,4 г. В 100 г готового блюда — 96 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 271 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →