Солянка грибная

⏱ 60 минСредне6 порцийСуп Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Грибная солянка с квашеной капустой, солёными огурцами и копчёной колбасой — кисло-пряная и густая.

В белорусском варианте солянку чаще варят на грибном бульоне из сушёных лесных грибов — белых или подберёзовиков, они дают глубокий вкус. Квашеную капусту берут свою, бочковую, и не промывают, чтобы сохранить кислинку. Едят горячей, со сметаной и ржаным хлебом, особенно в пост, если убрать колбасу.

На порцию (516 г)

Белки9 г · 20% ккал

Жиры13,2 г · 66% ккал

Углеводы6,3 г · 14% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 34 ккал · Б 1,7 · Ж 2,6 · У 1,2 г

BКлетчатка 3,5 г · Сахар 3,4 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Шампиньоны400 г400 г
Грибы солёные150 г150 г
Капуста квашеная200 г200 г
Огурцы солёные150 г2 шт
Колбаса сырокопчёная100 г100 г
Лук репчатый120 г1 крупная шт
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Маслины60 г10 шт
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Вода1800 г1,8 л
Лавровый лист1 г1 лист
Лимон50 гдля подачи

6 порций — 1062 ккал · порция 177 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Квашеную капусту промойте, если она очень кислая, и потушите с половиной масла и стаканом воды 15 минут.
Шаг 2. Обжарьте лук и шампиньоны на оставшемся масле 10 минут.
Шаг 3. Добавьте солёные грибы, огурцы и колбасу соломкой, томатную пасту — тушите 5 минут.
Шаг 4. Вскипятите воду, переложите капусту и зажарку, добавьте лавровый лист и варите 15 минут.
Шаг 5. Добавьте маслины, дайте настояться 10 минут. Подавайте с лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Солянка грибная»?

В одной порции (около 516 г) — 177 ккал: белки 9 г, жиры 13,2 г, углеводы 6,3 г. В 100 г готового блюда — 34 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 177 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.