Схуг йеменский

⏱ 15 минЛегко8 порцийДо 15 минут Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Острая зелёная паста из кинзы, петрушки и чили с кардамоном и зирой — капля к фалафелю и супам.

Схуг в Беларуси чаще готовят те, кто любит острые соусы к шашлыку и супам. Кинзу и петрушку берут с рынка или с дачи, а чили — красный или зелёный, по наличию. Паста хранится в холодильнике под маслом, но если чеснок свежий, лучше съесть за неделю. Ошибка — мало соли: без неё зелень быстро темнеет.

На порцию (28 г)

Белки0,6 г · 3% ккал

Жиры7,6 г · 89% ккал

Углеводы1,5 г · 8% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 276 ккал · Б 2 · Ж 27,4 · У 5,4 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,4 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кинза60 гбольшой пучок
Петрушка30 г½ пучка
Перец чили40 г3–4 стручка
Чеснок12 г3 зубчика
Масло оливковое60 г¼ стакана
Сок лимона15 г1 ст. л.
Зира2 г½ ч. л.
Кардамон1 гщепотка
Соль3 г½ ч. л.

8 порций — 616 ккал · порция 77 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Зиру и кардамон прогрейте на сухой сковороде 30 секунд и разотрите.
Шаг 2. Зелень с тонкими стеблями грубо нарежьте, у чили удалите плодоножки (семена — по желанию остроты).
Шаг 3. Измельчите в блендере импульсами зелень, чили, чеснок, специи и соль.
Шаг 4. Влейте масло и лимонный сок, пробейте до текстуры грубого песто. Храните под слоем масла до недели.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Схуг йеменский»?

В одной порции (около 28 г) — 77 ккал: белки 0,6 г, жиры 7,6 г, углеводы 1,5 г. В 100 г готового блюда — 276 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 77 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.