Сироп из бузины

⏱ 1500 минСредне12 порцийНапиток Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Ароматный цветочный сироп с мускатными нотками: добавляйте в воду, чай и лимонады. Соцветия чёрной бузины собирают в начале лета вдали от дорог.

У нас бузину зовут ещё базником или бузинником, и сироп варят из соцветий чёрной бузины, что растут по деревенским межам. На рынке берите только душистые кремовые зонтики, а не красные — красная бузина несъедобна. Подают такой сироп зимой с горячим чаем или разводят водой с лимоном и мятой в жару.

На порцию (182 г)

Белки0,5 г · 1% ккал

Жиры0,1 г · 0% ккал

Углеводы70 г · 99% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 156 ккал · Б 0,3 · Ж 0,1 · У 38,5 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 67,2 г · Соль 0 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Вода1000 г1 л
Сахар800 г4 стакана
Лимон120 г1 шт
Лимонная кислота10 г2 ч. л.
Цветки бузины250 г20–25 соцветий

12 порций — 3396 ккал · порция 283 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Соберите 20–25 зонтиков цветущей чёрной бузины, стряхните насекомых, не мойте — иначе уйдёт пыльца и аромат. Обрежьте толстые стебли.
Шаг 2. Вскипятите воду с сахаром, помешивая, пока сахар полностью не растворится, и остудите сироп до комнатной температуры.
Шаг 3. Нарежьте лимон кружками, сложите в банку вместе с соцветиями, добавьте лимонную кислоту и залейте остывшим сиропом.
Шаг 4. Накройте марлей и настаивайте 24 часа в прохладном месте, 2–3 раза перемешав.
Шаг 5. Процедите через марлю, отжав цветы. Доведите сироп до кипения и сразу разлейте по стерильным бутылкам.
Шаг 6. Храните в холодильнике до 2 месяцев. Для напитка разводите 1:6 водой или газировкой.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сироп из бузины»?

В одной порции (около 182 г) — 283 ккал: белки 0,5 г, жиры 0,1 г, углеводы 70 г. В 100 г готового блюда — 156 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1500 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 283 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →