Штоллен с марципаном

Штоллен с марципаном

⏱ 300 минСложно12 порцийДесертДля заготовокВегетарианское

Классический дрезденский штоллен на дрожжах с сухофруктами, специями и марципановой начинкой. Созревает неделю и становится только вкуснее.

В Беларуси штоллен с марципаном чаще пекут к Рождеству и Новому году, используя местные сухофрукты и цукаты. Тесто на дрожжах с большим количеством масла требует времени, но зато хорошо хранится в прохладном месте. Готовый штоллен заворачивают в пергамент и оставляют созревать минимум на неделю, чтобы вкус стал насыщеннее.

На порцию (136 г)

522

Белки9 г · 7% ккал

Жиры24 г · 41% ккал

Углеводы68,4 г · 52% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 384 ккал · Б 6,6 · Ж 17,7 · У 50,4 г

EКлетчатка 3,8 г · Сахар 34,6 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 6264 ккал · порция 522 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Растворите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара и 50 г муки, оставьте на 20 минут.

    Шаг 1: Растворите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара и 50 г муки, оставьте на 20 м

  2. Шаг 2. Добавьте остальную муку, сахар, яйцо, 150 г мягкого масла, кардамон и соль, вымесите 10 минут. Подходите в тепле 1,5 часа.

    Шаг 2: Добавьте остальную муку, сахар, яйцо, 150 г мягкого масла, кардамон и соль, выме

  3. Шаг 3. Вмешайте изюм, цукаты и рубленый миндаль. Раскатайте овал, положите в центр колбаску марципана и сложите тесто, закрыв её.

    Шаг 3: Вмешайте изюм, цукаты и рубленый миндаль. Раскатайте овал, положите в центр колб

  4. Шаг 4. Расстаивайте 40 минут, затем выпекайте 50–60 минут при 170 °C.

    Шаг 4: Расстаивайте 40 минут, затем выпекайте 50–60 минут при 170 °C.

  5. Шаг 5. Горячим смажьте оставшимся маслом в 2 приёма и толсто обсыпьте пудрой.

    Шаг 5: Горячим смажьте оставшимся маслом в 2 приёма и толсто обсыпьте пудрой.

  6. Шаг 6. Заверните в плёнку и фольгу и дайте созреть 1–3 недели в прохладном месте.

    Шаг 6: Заверните в плёнку и фольгу и дайте созреть 1–3 недели в прохладном месте.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Штоллен с марципаном»?

В одной порции (около 136 г) — 522 ккал: белки 9 г, жиры 24 г, углеводы 68,4 г. В 100 г готового блюда — 384 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 522 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Штоллен с марципаном: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok