Шоколадный чизкейк

⏱ 420 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Насыщенный чизкейк с горьким шоколадом на шоколадной основе — плотный и бархатистый.

В Беларуси шоколадный чизкейк часто делают на основе из песочного печенья с какао, а в сырную массу добавляют горький шоколад 70%. Творожный сыр можно заменить местным сливочным сыром, но следите, чтобы он был плотным. Сливки 33% придают бархатистость, яйца связывают массу. Пекут на водяной бане или при невысокой температуре, чтобы не было трещин. Готовый чизкейк охлаждают постепенно, иначе середина осядет. Подавайте небольшими кусочками, так как десерт очень насыщенный.

На порцию (136 г)

Белки8,3 г · 6% ккал

Жиры39,1 г · 68% ккал

Углеводы33,4 г · 26% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 385 ккал · Б 6,1 · Ж 28,8 · У 24,6 г

EКлетчатка 2,7 г · Сахар 23 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Печенье сахарное180 г¾ пачки
Какао-порошок20 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%80 г⅓ пачки
Творожный сыр700 г3,5 упаковки
Шоколад горький 70%200 г2 плитки
Сахар150 г¾ стакана
Сливки 33%150 г⅔ стакана
Яйцо куриное150 г3 шт

12 порций — 6276 ккал · порция 523 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Измельчите печенье с какао, смешайте с маслом и утрамбуйте в форму 22 см. Запекайте 10 минут при 170 °C.
Шаг 2. Растопите шоколад со сливками и остудите до тёплого.
Шаг 3. Перемешайте творожный сыр с сахаром, добавьте шоколад, затем яйца по одному.
Шаг 4. Выпекайте на водяной бане 60–70 минут при 150 °C.
Шаг 5. Остудите в духовке 1 час и охладите 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шоколадный чизкейк»?

В одной порции (около 136 г) — 523 ккал: белки 8,3 г, жиры 39,1 г, углеводы 33,4 г. В 100 г готового блюда — 385 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 420 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 523 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →