Щука фаршированная целиком праздничная

Щука фаршированная целиком праздничная

⏱ 180 минСложно8 порцийДля заготовокВысокобелковоеМало углеводов

Царское блюдо: кожа щуки снимается чулком, а фарш из её мяса с хлебом, луком и морковью возвращается обратно. Нарезается ломтями, подаётся тёплым или холодным.

У нас щуку фаршируют на большие праздники, особенно на рыбные дни поста или на застолье. Кожу снимают чулком, начиная с головы, и следят, чтобы она не порвалась. Фарш делают с белым хлебом, размоченным в молоке, и луком — так начинка получается сочной.

На порцию (305 г)

280

Белки44,3 г · 64% ккал

Жиры6,6 г · 21% ккал

Углеводы10,2 г · 15% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 92 ккал · Б 14,5 · Ж 2,1 · У 3,4 г

AКлетчатка 1,3 г · Сахар 3 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2240 ккал · порция 280 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Очистите щуку от чешуи, отрежьте голову, аккуратно снимите кожу чулком, отделите мясо от костей.

    Шаг 1: Очистите щуку от чешуи, отрежьте голову, аккуратно снимите кожу чулком, отделите

  2. Шаг 2. Обжарьте лук и тёртую морковь на масле 7 минут. Хлеб замочите в молоке.

    Шаг 2: Обжарьте лук и тёртую морковь на масле 7 минут. Хлеб замочите в молоке.

  3. Шаг 3. Пропустите филе, хлеб и половину овощей через мясорубку, добавьте яйцо, соль и перец, хорошо вымесите.

    Шаг 3: Пропустите филе, хлеб и половину овощей через мясорубку, добавьте яйцо, соль и п

  4. Шаг 4. Наполните кожу фаршем не туго, приставьте голову, оберните фольгой, на дно формы положите оставшиеся овощи.

    Шаг 4: Наполните кожу фаршем не туго, приставьте голову, оберните фольгой, на дно формы

  5. Шаг 5. Запекайте 50–60 минут при 180 °C, последние 10 минут — без фольги.

    Шаг 5: Запекайте 50–60 минут при 180 °C, последние 10 минут — без фольги.

  6. Шаг 6. Остудите и нарежьте ломтями толщиной 2 см, подавайте с хреном.

    Шаг 6: Остудите и нарежьте ломтями толщиной 2 см, подавайте с хреном.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Щука фаршированная целиком праздничная»?

В одной порции (около 305 г) — 280 ккал: белки 44,3 г, жиры 6,6 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 92 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (280 ккал) и сытная за счёт белка (44,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Щука фаршированная целиком праздничная: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok