Щи уральские с перловкой

⏱ 150 минСредне6 порцийДля заготовок Без лактозы

Уральские щи на квашеной капусте с перловкой — густые, сытные, на говяжьем бульоне.

На Урале и в Беларуси такие щи варят на говяжьей косточке, а перловку замачивают с вечера. Квашеную капусту берут из бочки или своей закваски, иногда добавляют сушёные грибы для аромата. Едят щи на следующий день — они настаиваются и становятся гуще.

На порцию (720 г)

Белки19,9 г · 29% ккал

Жиры10,8 г · 36% ккал

Углеводы23,4 г · 35% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 37 ккал · Б 2,8 · Ж 1,5 · У 3,2 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина500 г500 г
Капуста квашеная400 г400 г
Перловка80 г4 ст. л.
Картофель300 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Вода2800 г2,8 л
Лавровый лист1 г2 листа
Соль7 г1,5 ч. л.

6 порций — 1602 ккал · порция 267 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Перловку замочите на 2 часа.
Шаг 2. Говядину варите в 2,8 л воды 1 час, снимая пену, добавьте перловку и варите 40 минут.
Шаг 3. Положите квашеную капусту и картофель, варите 20 минут.
Шаг 4. Лук и морковь обжарьте на бульонном жире с томатной пастой 5 минут и переложите в щи.
Шаг 5. Добавьте лавр, посолите и варите 5 минут, дайте настояться.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Щи уральские с перловкой»?

В одной порции (около 720 г) — 267 ккал: белки 19,9 г, жиры 10,8 г, углеводы 23,4 г. В 100 г готового блюда — 37 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (267 ккал) и сытная за счёт белка (19,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.