Шашлык из печени в сальнике

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кусочки печени ягнёнка, обёрнутые бараньим жиром, зажаренные на углях, — сочно и нежно.

На рынках Беларуси баранью печень и курдюк спрашивайте у продавцов баранины, обычно их привозят по пятницам и субботам. Сальник нарезайте тонко, иначе он не успеет вытопиться и шашлык будет жирным. Печень не маринуйте долго: соль и лук вытягивают сок, достаточно получаса перед жаркой.

На порцию (232 г)

Белки31,4 г · 23% ккал

Жиры44,9 г · 73% ккал

Углеводы6,2 г · 4% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 244 ккал · Б 13,6 · Ж 19,4 · У 2,7 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2260 ккал · порция 565 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Печень промойте, удалите плёнки и протоки, нарежьте кусками 3×3 см.
Шаг 2. Посыпьте печень зирой, солью и перцем, перемешайте с половиной лука и оставьте на 20 минут.
Шаг 3. Жир нарежьте тонкими пластинами и оберните каждый кусок печени.
Шаг 4. Нанижите на шампуры и жарьте над умеренными углями 10–12 минут, часто переворачивая, чтобы печень осталась мягкой.
Шаг 5. Оставшийся лук замаринуйте в уксусе и подавайте к шашлыку.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из печени в сальнике»?

В одной порции (около 232 г) — 565 ккал: белки 31,4 г, жиры 44,9 г, углеводы 6,2 г. В 100 г готового блюда — 244 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 565 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.