Шашлык из говядины в гранатовом маринаде

⏱ 300 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Гранатовый сок размягчает говядину и даёт приятную кислинку, а на углях она покрывается тёмной корочкой.

Гранатовый маринад для говядины любят на дачах: сок размягчает мясо, а лук и масло помогают ему не пересохнуть на углях. В Беларуси гранат зимой не редкость, но сок можно заменить наршарабом, разведённым водой. Маринуют не меньше нескольких часов, а лучше с вечера, и жарят над жаркими углями без открытого огня.

На порцию (393 г)

Белки48,7 г · 33% ккал

Жиры36,6 г · 57% ккал

Углеводы14,7 г · 10% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 149 ккал · Б 12,4 · Ж 9,3 · У 3,8 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 11,4 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говядина1500 г1,5 кг
Сок гранатовый300 г300 мл
Лук репчатый400 г4 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Кориандр молотый4 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Соль18 г1 ст. л.
Гранат100 гдля подачи

6 порций — 3504 ккал · порция 584 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину (лучше толстый край или огузок) кусками 4 см.
Шаг 2. Смешайте с луком кольцами, специями и гранатовым соком, маринуйте 6–8 часов в холодильнике.
Шаг 3. За 30 минут до жарки добавьте соль и масло.
Шаг 4. Нанижите на шампуры и жарьте над углями 15–20 минут до средней прожарки.
Шаг 5. Посыпьте зёрнами граната при подаче.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из говядины в гранатовом маринаде»?

В одной порции (около 393 г) — 584 ккал: белки 48,7 г, жиры 36,6 г, углеводы 14,7 г. В 100 г готового блюда — 149 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 584 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.