Шашлык из говядины на мангале

⏱ 300 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Мягкий шашлык из говяжьей мякоти: маринад из лука, гранатового соуса и хмели-сунели делает плотное мясо нежным.

На белорусских майских выездах говядину маринуют в луке с наршарабом и хмели-сунели — мясо становится мягким без уксуса. Лук нарезают кольцами и слегка разминают руками, чтобы дал сок. Жарить на углях, не накрывая, до румяной корочки.

На порцию (363 г)

Белки47 г · 33% ккал

Жиры36 г · 56% ккал

Углеводы15,8 г · 11% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 159 ккал · Б 13 · Ж 9,9 · У 4,3 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 10,7 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Говядина1200 г1,2 кг
Лук репчатый400 г4 шт
Наршараб60 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Хмели-сунели5 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Соль15 г1 ст. л. без горки
Кинза20 г½ пучка
Лук красный80 г1 шт

5 порций — 2880 ккал · порция 576 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте кубиками 4 см поперёк волокон, удалив плёнки.
Шаг 2. Половину репчатого лука натрите и отожмите сок, остальной нарежьте кольцами. Смешайте мясо с луковым соком, луком, наршарабом, маслом, хмели-сунели и перцем.
Шаг 3. Накройте и маринуйте в холодильнике минимум 4 часа, лучше ночь. Посолите за 30 минут до жарки.
Шаг 4. Нанизайте мясо плотно на шампуры. Жарьте над ровными углями без огня 15–20 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты, до румяной корочки.
Шаг 5. Красный лук нарежьте тонкими кольцами и смешайте с рубленой кинзой. Снимите мясо с шампуров на лук и дайте отдохнуть 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шашлык из говядины на мангале»?

В одной порции (около 363 г) — 576 ккал: белки 47 г, жиры 36 г, углеводы 15,8 г. В 100 г готового блюда — 159 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 576 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.