Шарлотка без сахара на мёду

⏱ 60 минЛегко8 порцийДесерт Вегетарианское

Классическая пышная шарлотка, где вместо сахара яйца взбиваются с мёдом — бисквит получается чуть влажнее и с лёгким карамельным ароматом.

В Беларуси шарлотку на мёду часто пекут осенью, когда яблоки с дачи идут на пироги. Мёд лучше брать жидкий, а если он засахарился — растопить на водяной бане. Яблоки кислых сортов дают приятный контраст, а готовый пирог хранят под полотенцем, чтобы корка не сохла.

На порцию (130 г)

Белки5,2 г · 12% ккал

Жиры3,7 г · 19% ккал

Углеводы30,4 г · 69% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 135 ккал · Б 4 · Ж 2,9 · У 23,3 г

BКлетчатка 2,5 г · Сахар 17 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яйцо куриное200 г4 шт
Мёд90 г3 ст. л.
Мука пшеничная130 г1 стакан
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Яблоко600 г4 шт
Корица молотая3 г1 ч. л.
Сок лимона10 г1 ч. л.
Масло сливочное 82.5%5 гдля формы

8 порций — 1408 ккал · порция 176 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму 22–24 см смажьте маслом.
Шаг 2. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком и посыпьте корицей.
Шаг 3. Яйца взбивайте миксером 2 минуты, затем тонкой струйкой влейте мёд и взбивайте ещё 6–8 минут до светлой пышной массы.
Шаг 4. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.
Шаг 5. Выложите яблоки в форму и залейте тестом.
Шаг 6. Выпекайте 40–45 минут при 180 °C; первые 30 минут духовку не открывайте. Мёд быстро румянится — если верх темнеет, накройте фольгой.
Шаг 7. Остудите в форме 15 минут, затем выньте.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шарлотка без сахара на мёду»?

В одной порции (около 130 г) — 176 ккал: белки 5,2 г, жиры 3,7 г, углеводы 30,4 г. В 100 г готового блюда — 135 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 7 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 176 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →