Сердце говяжье тушёное

⏱ 150 минСредне5 порцийБюджетно Без лактозы Высокобелковое

Говяжье сердце, долго тушённое с луком и морковью, — нежирное, мягкое и богатое белком.

В Беларуси говяжье сердце тушат с томатной пастой и мукой, чтобы соус стал густым. Сердце предварительно замачивают в холодной воде на час и срезают плёнки — так уходит лишняя горечь. Подают с картофельным пюре или гречкой, часто в обед.

На порцию (408 г)

Белки33,6 г · 44% ккал

Жиры13,2 г · 39% ккал

Углеводы13,2 г · 17% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 72 ккал · Б 8,2 · Ж 3,2 · У 3,2 г

AКлетчатка 1,9 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Говяжье сердце1000 г1 кг
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь150 г1 шт
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода600 г3 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт

5 порций — 1460 ккал · порция 292 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте сердце, удалите сосуды, плёнки и жир, замочите в холодной воде на 1 час.
Шаг 2. Нарежьте кубиками 2–3 см и обжарьте на масле 10 минут.
Шаг 3. Добавьте лук, морковь и муку, жарьте 5 минут, вмешайте томатную пасту.
Шаг 4. Влейте воду, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой 1,5–2 часа до мягкости, посолите.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сердце говяжье тушёное»?

В одной порции (около 408 г) — 292 ккал: белки 33,6 г, жиры 13,2 г, углеводы 13,2 г. В 100 г готового блюда — 72 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (292 ккал) и сытная за счёт белка (33,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.