Сельдь солёная домашняя пряного посола

⏱ 30 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свежемороженая сельдь в пряном рассоле с гвоздикой, кориандром и душистым перцем — вкуснее магазинной и без консервантов.

В Беларуси сельдь пряного посола чаще берут на рынке или солят сами к праздничному столу — на Новый год, на даче под картошку. Из местных продуктов хорошо идут лук, укроп, иногда яблоко и уксус. Слабосолёная сельдь хранится в рассоле в холодильнике не больше трёх суток, иначе становится слишком солёной.

На порцию (349 г)

Белки29,7 г · 39% ккал

Жиры19,2 г · 56% ккал

Углеводы4 г · 5% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 82 ккал · Б 8,5 · Ж 5,5 · У 1,1 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 3,3 г · Соль 10,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сельдь свежая1000 г2–3 шт
Соль60 г2 ст. л. с горкой
Сахар20 г1 ст. л.
Перец душистый3 г6 горошин
Перец чёрный горошком3 г10 горошин
Гвоздика1 г3 бутона
Кориандр молотый2 г0,5 ч. л.
Лавровый лист2 г3 шт
Вода1000 г1 л

6 порций — 1722 ккал · порция 287 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вскипятите воду с солью, сахаром и всеми специями, варите 3 минуты и полностью остудите.
Шаг 2. Сельдь разморозьте в холодильнике, вымойте, удалите жабры, тушку не потрошите.
Шаг 3. Уложите рыбу в контейнер и залейте холодным рассолом так, чтобы она была покрыта полностью.
Шаг 4. Закройте и уберите в холодильник на 2–3 суток.
Шаг 5. Перед подачей разделайте на филе и нарежьте кусочками.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сельдь солёная домашняя пряного посола»?

В одной порции (около 349 г) — 287 ккал: белки 29,7 г, жиры 19,2 г, углеводы 4 г. В 100 г готового блюда — 82 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (287 ккал) и сытная за счёт белка (29,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.